どん底からのぼれろ

ラーメン・うどん・そば

脳の栄養不足は思考や感情、精神面に悪影響を及ぼす

今日の夕食は、韃靼十割蕎麦(カレー蕎麦風)&韃靼蕎麦湯で作ったピュアココアです。凄い組み合わせですが、めっちゃ健康に良いでっしゃろ😊 今回、新たに別の韃靼そばを購入しました。180g(2食分)入りで500円ほど。1食250円で、蕎麦としては高いと感じるか…

【韃靼そば】赤マンボウ蕎麦を作って食す!🐟

本日の夕食は、赤マンボウの切り身を丸ごと乗せた赤マンボウ蕎麦です!DHA/EPAもしっかり摂れるし、赤マンボウ自体が美味しいし、蕎麦も栄養満点の食品ですからね。 いつもは十割蕎麦を買うけど、今回は韃靼蕎麦を選択しました。蕎麦にはルチンが豊富に含ま…

【夕食シリーズ】かつおのたたき定食・トンテキ定食 ほか

昨日の夕食は、かつおのたたき定食です。奮発してかつおのたたき398yenを買ってきました。手作り豚汁とトウモロコシご飯つき。では、いただきます 最初からかつおについていた薬味(ネギとミョウガ)ですが、こういった薬味は恐らく次亜塩素酸水に浸け込まれ…

カレー鍋 with 蕎麦!

今日の夕食は、野菜とお肉たっぷりカレー鍋にしました 大切な人のお母様から頂いた白菜、大根、大根葉を使います。ネギとニンジンは自前。 おせち作りの時にたくさん買っておいたかつお節とだし昆布が余っているので、それでだしを取り、味噌、醤油、みりん…

とろろそば&大根葉の天ぷらを作って食す!

もうすぐクリスマスがやってくる・・・つまり、もうすぐクリスマスが終わってしまう、なんだか寂しい。 今日の夕食は、クリスマスが近いと言うことで十割そばを使ったとろろそば+舞茸・大根葉の天ぷら+鮭の麴漬けです。 大根葉は、大切な人のお母様から頂い…

野菜あんかけラーメンとチャーハンを作って食す!

バイトゥから帰って部屋から外を見ると、雲のすき間から綺麗な月が顔をのぞかせていた。クリスマスというよりも、なんだかハロウィンシーズンのようなファンタジックな雰囲気だ。 ハロウィンが終わったのがつい先日のように感じる。机の上にカボチャを飾って…

カレーそば定食を作って食す!

今日の夕食はフィジアナカカオ社のカカオカレールーを使ったカレーそば、菊芋と舞茸の天ぷらを使ったサラダ、純国産ひきわり納豆「糸物語」どす。カレールーも十割そばも天ぷら粉も全てグルテンフリーです。野菜も全てそれぞれ買った物です。何かと安全面が…

【十割そば】グルテンフリーな天ぷらそばを作って食す!

本日の夕食は天ぷらそばです。十割そばとグルテンフリー天ぷら粉を使った天ぷらで完全グルテンフリー食です 大切な人のお母さまから頂いた大根葉も天ぷらにします。 グルテンフリー天ぷら粉を使って天ぷらを揚げていきます。 さて、天ぷらを揚げていくか。使…

野菜たっぷり煮込み蕎麦を作って食す!

本日の夕食は、寒い季節にピッタリ!お野菜たっぷり煮込み蕎麦です 使用した蕎麦は勿論、国産十割そばです。安い十割そばは中国産のそば粉を使っているので要注意。 以前にも書きましたが、十割そばを美味しく茹でるコツは兎に角たっぷりのお湯で茹でること…

にしんそばと天ぷら (グルテンフリー版)を作って食す!

本日の夕食は、十割そばを使ったにしん蕎麦と天ぷら(グルテンフリー)です そばはいつも国産十割そばを使っています。日清などが出している300円以内で買える十割そばは原料が中国産です。高いけど国産が安心安全。そして十割そばはグルテンフリーでもあり…

十割そばとがごめ昆布

グルテンフリー生活を続けている私の主食は十割そばです。スーパーで普通に購入できるのでとても便利。250gで298円くらい。1食80g前後なので、3食分で298円と考えるととても安価です。健康面でも非常に優れているので、毎日のようにこれを食べております。 …

にゅう麺にメカジキの天ぷらを乗せてみた🐟

今日の夕食は、にゅう麺にメカジキの天ぷらとチクワ天を乗せた、だけ! メカジキとチクワ。「ぬし釣り64潮風に乗って」のハワイ沖でカジキを釣りまくった夏の思い出。 小麦粉と炭酸水で作った衣でカラッと揚げていきます。 では、カジキから頂きます! 意外…

しらすのかき揚げ天ぷらを乗せたきしめんを作って食す!

本日の夕食は、釜揚げしらすと野菜のかき揚げをたくさん乗せた天ぷらうどんです 画像では分かりにくいですが、しらすをたっぷり入れました。 よく見て頂くとお分かりかと思いますが、うどんと言ってもきしめんです。 しらす、しらすどこいった よく見るとあ…

揚げ野菜たっぷり和風スープカレーうどんを作って食す!

本日の夕食は、昨日の余った野菜を使った揚げ野菜たっぷりのカレーうどんです。和風だしにカレー粉やスパイスを混ぜて作った、サラサラのあっさり和風スープカレーとうどんを組み合わせてみました そういえば、X68KやFM-77やPC88対応と言った昔のPCを懐かし…

味噌ラーメンを作って食す!

今朝はお見苦しい書き込みをしてしまい申し訳ありませんでした・・・陰々鬱々とした気分でしたが、大切な人に励ましの言葉をかけてもらい復活した次第です 夕食はカップ麺でも食べようかと思ったのですが、どうせラーメンを食べるなら自分でサッと作ったほう…

味噌ラーメンを作って食す!

4/6の夕食は野菜たっぷり味噌ラーメンでございます。ウェイパーを使ってスープを作り味噌を溶いた自作スープが美味しい一品です 栄養が偏らない為にも野菜は食べないとね・・・玉ねぎ、にんじん、ニラ、もやしをウェイパーと醤油で味付けしました 煮卵は自作…

カレーうどん、マグロ丼、から揚げと素揚げ野菜のみぞれ煮を作って食す!

本日(3/26)の夕食は、カレーうどん、マグロ丼、から揚げと素揚げ野菜のみぞれ煮でございます。段々と暑くなってきましたが、そんな暑い日にピッタリのメニューで御座います シシトウやオクラが98円で売られていたので、それらを買ってきて素揚げにしたんや…

とんこつラーメン & めんたい高菜ご飯セット!

本日の・・・いや前日(3/25)の夕食は、とんこつラーメンとめんたい高菜ご飯です。きくらげも買っておいたのに入れるの忘れたアホだすわ。 スーパーに行くと、倉敷花桜ハム(株式会社燻製俱楽部)という見慣れないメーカーの焼き豚が置いてあったので、岡山…

菜の花蕎麦を作って食す!

今日の夕食は菜の花蕎麦です。塩茹でした菜の花やかき揚げ天ぷら、大根おろしを乗せたシンプルな蕎麦です では、頂きます 菜の花は蕎麦だしと合わさることで、持ち味のほろ苦い旨味がより引き立ちます。 かき揚げは玉ねぎ、かぼちゃ、サツマイモです。 大根…

シンプルなナポリタン、半熟目玉焼き乗せを作って食す!

今日の夕食は簡単に、ナポリタンをサッと作りましたわん では、いただきます。 目玉焼きは良い具合に半熟になっております。 ナポリタンは安定した美味しさですなあ。 そして赤ウインナーがまたたまらない。 最近は赤ウインナーを食べる子供は少なくなったか…

牛すじとろろ蕎麦と親子丼セットを作って食す!

今日の夕食は、牛すじとろろ蕎麦と親子丼セットですわ 玉ねぎと鶏肉を甘めの味付けのダシで煮込んで親子丼を作ります。ちなみにモモ肉より胸のほうが好きという淡白野郎なので、今日はささ身を使っています。卵は3つ使いました 前に8時間煮込んで冷凍してお…

ぶりの照り焼きをかけそばに乗せてみた

本日の夕食は、ぶりの照り焼き蕎麦でございます。ニシン蕎麦のぶり照りバージョンみたいな感じで作ってみました 醤油・砂糖・みりん・酒を同量入れて片栗粉でとろみをつけて、簡易ぶり照りを作って・・・、と 今日はちょっとお高い京都のお蕎麦を使いました…

関西風だしカレー丼と天ぷらうどんセットを作って食す!

今日の夕食は、関西風だしカレー丼と天ぷらうどんのセットです 常備菜として肉じゃがを作ったので、そのだしと具を使ってカレー丼を作りました。肉じゃがの汁と具を一部別鍋に移して、SBカレー粉を入れてカレー味にした後、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成…

寒い日は きしめんで味噌煮込みカレーうどん!

本日の夕食は、先日作ったカレーの残りと、名古屋名物・味噌煮込みうどんを合体させた、味噌煮込みカレーうどんです。使用する麺はきしめんでございます 普通に味噌煮込みうどんを作ります。うどんの出汁を作って赤味噌を溶いてっと・・・ そして、残ったカ…

カレー肉じゃがうどん・鯖の炊き込みご飯を作って食す!

昨日は超手抜きご飯です。カレーうどんの出汁を作り、残っていた肉じゃがの具を放り込んだ肉じゃがカレーうどんと、炊き込みご飯を作り鯖の醤油煮つけを一緒に炊いて身をほぐしただけの適当鯖ご飯でございます うどんは市販の蒸し麵タイプ1玉30円を使ってお…

にしん蕎麦を作って食す!

本日の夕食は、年越し前ですがにしん蕎麦です。にしんの甘露煮を乗せるなんて邪道だ、と言う意見も割と多いにしん蕎麦ですが私は大好きです。 買ってきたのは滝沢更科十割そばという、タッキーが作っているらしいちょっと高い蕎麦です。 出汁は普通にかつお…

海老ラーメンを作って食す!

今日の夕食は、海老ラーメンを作りました!有頭海老からダシを取った濃厚海老味噌スープがたまらなく美味しい一品です まず具材の準備。ゆで卵を作って中華スープに漬けこみます。 有頭海老を使う料理をする場合、頭や殻を捨てる方が多いと思います。私は捨…

天ぷらそば定食を作って食す!

今日の夕食は、天ぷらそば定食を作りました。明太子ご飯+菜の花のからし醤油和え付き そばつゆ作り。かつお節でだしを取ります。 醤油、みりん、砂糖少し。あと、あごだしと粉末のいりこだしも少し。これでそばつゆの完成。 早くも菜の花が売っていたので買…

インスタントラーメンを使って豚キムチラーメン

本日の夕食は豚キムチラーメンです。久しぶりに豚キムチを食べました 牛角のキムチはよく見かけるのに叙々苑のキムチはなかなか見かけない。普段あまり行かないスーパーに行くと、なんと置いてあった!食べてみると、辛味が抑えられ甘みと酸味が程よく感じら…

天ざるそばを作って食す!

今日は、前日から無性に食べたかったざる蕎麦を作りました。これだけ冷えてきたらかけそばじゃないの?と思われるかもしれませんが、ざるが食べたかったんどす それはテレビ神奈川の名物番組キンシオ今週の放送分で、キン・シオタニ氏がざるそばを食べていた…