どん底からのぼれろ

和食

おでん定食 人々を砂糖依存にした元凶はファイザー

本日の夕食は、節分なので巻き寿司を作る時間的余裕はなく、またまた手作りおでん定食でっす。毎日食べても飽きないこの美味しさ 久々にロシア産の天然鮭を購入しました。最近は高くて手が出せなかったのですが、2切れ320円だったので、これくらいなら・・・…

おでん定食を作って食す

本日の夕食は、自作おでん定食でっす。鯖の煮つけ、かいわれサラダつき かいわれサラダはグリーンマークの無添加ベーコンもセットで。ベーコンを生で!?おえっ! ・・・と思うなかれ。グリーンマークのベーコンはまるで生ハムのような質の良さでござんす。…

カツ煮定食を作って食す!貴重なニュース映像もあるよ!

本日の夕食は、カツ煮定食です。八丁味噌に漬けた鯖切り身を焼いた焼きサバ、カブの葉ふりかけご飯付き 前に豚ロースに衣をつけて冷凍しておいたものを油で揚げて、無添加めんつゆと溶き卵でとじました。三つ葉を乗せております。まあまあ美味しいけど、最近…

定食を食べながら、陰謀論という言葉を好んで使う人の思考停止具合を考える🙄

本日の夕食は、自作おでん、カブの葉ふりかけご飯、カレー肉わかめ蕎麦セットです。おでんは昨日作った後に冷蔵庫に入れて、丸1日だし汁に浸けた状態で置いておいた為、味がめっちゃ染みています カレーそば定食(税込950円)みたいな。こんな感じで自作ポッ…

八丁味噌を使った和風麻婆豆腐を作って食す!

本日の夕食は、大根葉ふりかけご飯&和風麻婆豆腐(ほうれん草入り)です。中華調味料を極力使わない和風麻婆豆腐は添加物も少なく安全で、かつ優しい辛みが美味しい一品です 大切な人のお母様から頂いた大根葉で作ったふりかけをたっぷり乗せたご飯からいた…

大根葉の炒め物、サバの味噌漬けなど

今日の夕食は、宣言通り前に八丁味噌に漬けておいたサバフィレを焼いた焼きサバ定食です。こういう純和風な食事が一番好きじゃあ ガスコンロの魚焼きグリルではなく、部屋に置いてあるコンベクションオーブンで焼き上げました。コンベクションオーブンのほう…

素揚げ菊芋と豚肉の甘辛炒めを作って食す!

本日の夕食は、素揚げ菊芋と豚ロース肉を甘辛く味付けした、シンプルながらも十分にご飯のおかずになる一品をメインとした定食だす。菊芋ちゃん大好き まずは菊芋を適当な大きさに切り、160℃に熱した油で10分間揚げます。揚げ油は毎度お馴染み高温と酸化に強…

たくさんの贈り物。金柑の甘露煮や大根葉の炒め物を作る

本日の夕食は、にしん蕎麦とかき飯セットです。いわゆる超手抜き飯です 恋の予感(三分づき)と牡蠣の組み合わせ。炊きあがり時、磯の香りがふわ~っと広がります。 普段は飯動画を見ながら食事だけど、今日は前日に録画しておいたこれを見ながら食べるか に…

さばの味噌煮定食を食す!🐟

本日の夕食は鯖水煮缶ですっ。1缶でDHA1650mg, EPA1180mg摂れる優秀な食材です ではなく、鯖の味噌煮定食を作りました。鯖缶は昨夜食べました。連日、鯖を食べております。鯖とかサンマとか大好きだわ~。 早朝、味噌汁を作りながら味噌煮を作りました。味噌…

カラスガレイの煮つけ定食 コロナ予防に有効な栄養素

昨夜の夕食は、カラスガレイの煮つけ(崩れ)定食です。 冷凍のアブラガレイ切り身を醤油、みりん、砂糖、生姜で20分ほど煮付けただけの、本当にシンプルなカレイ煮つけです。 で、調理器具、食器などあらゆるものを親と共同で使いたくないので、私は自分専…

私の味噌汁の作り方 腸内環境を整える味噌汁

私は生まれつき腸内環境が悪く、小学生時は1週間近い便秘で学校を休むことがありました。また、幼少期から酷い皮膚炎や鼻炎のアレルギー症状、末端冷え性にも悩み続けてきました。平熱も低く、幼少期からずっと35.2℃を維持してきました。 また、学生時代には…

鮭&ソーセージエッグ定食を作って食す!手作り梅ジュースも🥃

本日の夕食は、鮭&ソーセージエッグ定食です。段々と酷い食事内容になっております 鮭は例のロシア産天然鮭(酸化防止剤入り)。味は悪くないし、カテキンから作られた添加物だから良いですけどね。 ご飯と一緒に食べると美味し過ぎてたまらんのじゃ~! ぶ…

卵とウインナーのマヨネーズ炒め定食 ほか

久々に夕食を投下だっ!いつの夕食か忘れましたが7月4日か5日辺りかな。だし巻き卵丼&ヨシ〇イの和風ハンバーグのセット! レンジでチンするだけの冷凍ハンバーグですが、冷凍の割にしっかり肉という感じがして悪くありません。さすがに市販の冷凍ハンバー…

【夕食シリーズ】かつおのたたき定食・トンテキ定食 ほか

昨日の夕食は、かつおのたたき定食です。奮発してかつおのたたき398yenを買ってきました。手作り豚汁とトウモロコシご飯つき。では、いただきます 最初からかつおについていた薬味(ネギとミョウガ)ですが、こういった薬味は恐らく次亜塩素酸水に浸け込まれ…

赤マンボウの甘酢あんかけを作って食す!🐟

昨日の夕食は、赤マンボウの甘酢あんかけ定食でごぜます。よくある白身魚の甘酢あんかけを赤マンボウでやってみた。 睡眠障害は相変わらず続いておりまして、今朝も目が覚めたら3時だったという・・・。 ニンジンとピーマンは普通に切ったものを用意して、玉…

赤マンボウの漬け焼き定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、赤マンボウの漬け焼き定食でございまする。実は定期的に赤マンボウの切り身を横取りしており5個ストックしている。マグロの漬けと同じ要領でタレを作り、切り身の1つを1日漬け込んでおいた。それを焼いただけのものである。 早速ぱくっと・・…

シルバー(銀ひらす)定食を作って食す!

今日の夕食は、シルバー(銀ひらす)という深海魚か何かの麦味噌漬け定食です。こんな魚をスーパーで見かけることは無く、つまり横取り品です。 代わりに親には鶏胸肉をから揚げにして甘酢に浸し自家製タルタルソースをかけた、から揚げタルタル南蛮を作った…

トマトスパゲッティ定食作って食す・・・失敗🤢

昨日の夕食は、いつものロシア産天然鮭のハラス焼き定食・卵焼き付き! ロシア産の鮭ハラスもストックが少なくなってきてしまった・・・丁度良い塩加減に程よく身が締まったハラスがとても美味しいんだけどなあ。 鮭だけでご飯が何杯でもいけてまうで! 甜菜…

シンプルな鮭定食を食す

今日はロシア産の天然鮭を焼いた鮭定食です。 大切な人のお母様から頂いたフキの残りを炊きました。和食が最高に美味しすぎる・・・ 竹の子がとても柔らかくて、しかも甘みを感じる。採れたての竹の子は本当に美味しい。いつか刺身も食べてみたいものですな…

美味しいお米 恋の予感を初めて食べてみたの巻

本日の夕食は、豚の生姜焼きにセロリの葉やニンジンを加えて炒めたごちゃまぜ炒めと、そして大切な人のお母様から頂いた、精米したての「恋の予感」です! 帰ってきたら綺麗に炊けてたあー!めっちゃ美味しそう! せっかく美味しいお米があるのだから、本当…

揚げ菊芋のマヨネーズソース和え&菊芋チップスプレート

本日の夕食は、揚げ菊芋のマヨネーズ和え&菊芋チップスプレートです。菊芋大好き人間歓喜の内容です 昨日、下ごしらえ後に塩水に漬けて保存しておいた菊芋を使います。素揚げにするので、ざるに上げて水分をしっかり切っておきます。 マヨネーズソースを先…

菊芋クッキング シロップ漬け・味噌漬けなど

大切な人のお母様から、私の大好物・菊芋をたくさん頂きました。今回、今まで作ったことのない菊芋レシピに挑戦しようと意気込んでいるところです。お母様、いつも美味しい菊芋をありがとうございます 大切な人のお母様から頂いた菊芋を使ってシロップ漬けを…

手作りおせち出来たー!🎉

なんとか午前中にお重詰め作業も完了。一部はバイト先からパクってきたものだけど、かまぼこ以外は基本ほぼ全て手作りだす。下手なりに頑張りました。楽しかったです。もう少し時間的な余裕が欲しかった、3連休あれば・・・。あとは梱包して冷蔵便で運んでも…

おせち作り開始

おはようございます。昨日は1日ずっと台所に立ちっ放しでした。今日は一部の料理の〆作業とお重への盛り付け、梱包です。14~16時にはクロネコが取りに来るので、それまでに急いで作業です。 今まで、大みそかにちょろっとしたもの(田作りやちょっとした煮…

鮭ときのこの味噌チーズホイル焼き定食を作って食す!

本日の夕食は、「鮭ときのこの味噌チーズホイル焼き定食」でっす。味噌とチーズの発酵食品コラボがとても健康的な一品です ホイルに鮭ときのこを並べて、味噌・みりん(砂糖でも可)各大さじ2、酒大さじ1を入れて混ぜたタレをかけていきます。好みでニンニク…

菊芋のから揚げ & 鮭ハラス塩焼き定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、菊芋のから揚げと鮭ハラス塩焼き定食です。他に大根葉炒めご飯、サラダ、納豆付き。税込780円(嘘)。 今年の春頃に作った菊芋のから揚げを再び。一口大に切った菊芋に片栗粉をまぶします。 160℃の油で時間をかけてじっくりと揚げます。これで…

自家製おでんを作って食す!

本日の夕食は、根菜のおでんと、名前忘れたけど変な名前の魚の醤油漬けを焼いたものです。多分メロみたいな深海魚系じゃないかな おでんはいつも通りの自己流。和風だしとウェイパーをたっぷり入れたアレです。大根、ニンジン、ゴボウをメインに、コンニャク…

鯖の開き定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、鯖の開き定食でっす 大根、ニンジン、キャベツ、カボチャ、ベーコン、はんぺんをおでんっぽく煮込みました。煮込み時間は2時間ほど。以前にも書いたおでんだしのレシピで作りました。たっぷりの湯に顆粒和風だし6、ウェイパー4くらいの割合で…

鮭のカマ焼き定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、鮭のカマ焼き定食でっす。切り干し大根や豚汁など、全て自分で作りました 切り干し大根を作るのも久しぶりだなぁ。今年の春頃までは定期的に作っていたような気もする 遺伝子組み換え不使用国産大豆で作った京都なんとかかんとか・・・のがん…

しめ鯖のマリネ、がんもどきのおでん風、大根葉おにぎりプレート

本日の夕食は、しめ鯖のマリネ、がんもどきのおでん風、大根葉おにぎりです。手作りです 葉が少しだけ残された状態の大根が売られていたので、僅かに残された葉を醤油、みりん、ごま油で炒めましたよ。これをご飯に混ぜて握りました。 がんもどき、大根、ニ…