どん底からのぼれろ

和食

鮭&ソーセージエッグ定食を作って食す!手作り梅ジュースも🥃

本日の夕食は、鮭&ソーセージエッグ定食です。段々と酷い食事内容になっております 鮭は例のロシア産天然鮭(酸化防止剤入り)。味は悪くないし、カテキンから作られた添加物だから良いですけどね。 ご飯と一緒に食べると美味し過ぎてたまらんのじゃ~! ぶ…

卵とウインナーのマヨネーズ炒め定食 ほか

久々に夕食を投下だっ!いつの夕食か忘れましたが7月4日か5日辺りかな。だし巻き卵丼&ヨシ〇イの和風ハンバーグのセット! レンジでチンするだけの冷凍ハンバーグですが、冷凍の割にしっかり肉という感じがして悪くありません。さすがに市販の冷凍ハンバー…

【夕食シリーズ】かつおのたたき定食・トンテキ定食 ほか

昨日の夕食は、かつおのたたき定食です。奮発してかつおのたたき398yenを買ってきました。手作り豚汁とトウモロコシご飯つき。では、いただきます 最初からかつおについていた薬味(ネギとミョウガ)ですが、こういった薬味は恐らく次亜塩素酸水に浸け込まれ…

赤マンボウの甘酢あんかけを作って食す!🐟

昨日の夕食は、赤マンボウの甘酢あんかけ定食でごぜます。よくある白身魚の甘酢あんかけを赤マンボウでやってみた。 睡眠障害は相変わらず続いておりまして、今朝も目が覚めたら3時だったという・・・。 ニンジンとピーマンは普通に切ったものを用意して、玉…

赤マンボウの漬け焼き定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、赤マンボウの漬け焼き定食でございまする。実は定期的に赤マンボウの切り身を横取りしており5個ストックしている。マグロの漬けと同じ要領でタレを作り、切り身の1つを1日漬け込んでおいた。それを焼いただけのものである。 早速ぱくっと・・…

シルバー(銀ひらす)定食を作って食す!

今日の夕食は、シルバー(銀ひらす)という深海魚か何かの麦味噌漬け定食です。こんな魚をスーパーで見かけることは無く、つまり横取り品です。 代わりに親には鶏胸肉をから揚げにして甘酢に浸し自家製タルタルソースをかけた、から揚げタルタル南蛮を作った…

トマトスパゲッティ定食作って食す・・・失敗🤢

昨日の夕食は、いつものロシア産天然鮭のハラス焼き定食・卵焼き付き! ロシア産の鮭ハラスもストックが少なくなってきてしまった・・・丁度良い塩加減に程よく身が締まったハラスがとても美味しいんだけどなあ。 鮭だけでご飯が何杯でもいけてまうで! 甜菜…

シンプルな鮭定食を食す

今日はロシア産の天然鮭を焼いた鮭定食です。 大切な人のお母様から頂いたフキの残りを炊きました。和食が最高に美味しすぎる・・・ 竹の子がとても柔らかくて、しかも甘みを感じる。採れたての竹の子は本当に美味しい。いつか刺身も食べてみたいものですな…

美味しいお米 恋の予感を初めて食べてみたの巻

本日の夕食は、豚の生姜焼きにセロリの葉やニンジンを加えて炒めたごちゃまぜ炒めと、そして大切な人のお母様から頂いた、精米したての「恋の予感」です! 帰ってきたら綺麗に炊けてたあー!めっちゃ美味しそう! せっかく美味しいお米があるのだから、本当…

揚げ菊芋のマヨネーズソース和え&菊芋チップスプレート

本日の夕食は、揚げ菊芋のマヨネーズ和え&菊芋チップスプレートです。菊芋大好き人間歓喜の内容です 昨日、下ごしらえ後に塩水に漬けて保存しておいた菊芋を使います。素揚げにするので、ざるに上げて水分をしっかり切っておきます。 マヨネーズソースを先…

菊芋クッキング シロップ漬け・味噌漬けなど

大切な人のお母様から、私の大好物・菊芋をたくさん頂きました。今回、今まで作ったことのない菊芋レシピに挑戦しようと意気込んでいるところです。お母様、いつも美味しい菊芋をありがとうございます 大切な人のお母様から頂いた菊芋を使ってシロップ漬けを…

手作りおせち出来たー!🎉

なんとか午前中にお重詰め作業も完了。一部はバイト先からパクってきたものだけど、かまぼこ以外は基本ほぼ全て手作りだす。下手なりに頑張りました。楽しかったです。もう少し時間的な余裕が欲しかった、3連休あれば・・・。あとは梱包して冷蔵便で運んでも…

おせち作り開始

おはようございます。昨日は1日ずっと台所に立ちっ放しでした。今日は一部の料理の〆作業とお重への盛り付け、梱包です。14~16時にはクロネコが取りに来るので、それまでに急いで作業です。 今まで、大みそかにちょろっとしたもの(田作りやちょっとした煮…

鮭ときのこの味噌チーズホイル焼き定食を作って食す!

本日の夕食は、「鮭ときのこの味噌チーズホイル焼き定食」でっす。味噌とチーズの発酵食品コラボがとても健康的な一品です ホイルに鮭ときのこを並べて、味噌・みりん(砂糖でも可)各大さじ2、酒大さじ1を入れて混ぜたタレをかけていきます。好みでニンニク…

菊芋のから揚げ & 鮭ハラス塩焼き定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、菊芋のから揚げと鮭ハラス塩焼き定食です。他に大根葉炒めご飯、サラダ、納豆付き。税込780円(嘘)。 今年の春頃に作った菊芋のから揚げを再び。一口大に切った菊芋に片栗粉をまぶします。 160℃の油で時間をかけてじっくりと揚げます。これで…

自家製おでんを作って食す!

本日の夕食は、根菜のおでんと、名前忘れたけど変な名前の魚の醤油漬けを焼いたものです。多分メロみたいな深海魚系じゃないかな おでんはいつも通りの自己流。和風だしとウェイパーをたっぷり入れたアレです。大根、ニンジン、ゴボウをメインに、コンニャク…

鯖の開き定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、鯖の開き定食でっす 大根、ニンジン、キャベツ、カボチャ、ベーコン、はんぺんをおでんっぽく煮込みました。煮込み時間は2時間ほど。以前にも書いたおでんだしのレシピで作りました。たっぷりの湯に顆粒和風だし6、ウェイパー4くらいの割合で…

鮭のカマ焼き定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、鮭のカマ焼き定食でっす。切り干し大根や豚汁など、全て自分で作りました 切り干し大根を作るのも久しぶりだなぁ。今年の春頃までは定期的に作っていたような気もする 遺伝子組み換え不使用国産大豆で作った京都なんとかかんとか・・・のがん…

しめ鯖のマリネ、がんもどきのおでん風、大根葉おにぎりプレート

本日の夕食は、しめ鯖のマリネ、がんもどきのおでん風、大根葉おにぎりです。手作りです 葉が少しだけ残された状態の大根が売られていたので、僅かに残された葉を醤油、みりん、ごま油で炒めましたよ。これをご飯に混ぜて握りました。 がんもどき、大根、ニ…

きんぴらごぼう、かぼちゃの煮物、しめ鯖プレートを食す!

今日は非常にシンプルに、きんぴらごぼう、カボチャの煮物を作り、相変わらず下手なおにぎりを握って、買ってきたしめ鯖を切って並べただけ! すっかり暑くなってきたでゲスなあ、暑くなるとままかり漬けやしめ鯖と言った酢で〆た光りものが食べたくなっちゃ…

銀ひらすの味噌漬けプレートを作って食す!

本日の夕食は、銀ひらすの味噌漬け、きのこと小松菜の煮びたし、おかかおにぎりです。シンプルな和食でございます 朝、舞茸、えのき、小松菜を切ってだしを注ぎ、サッと煮てそのまま冷蔵庫で冷やしておきました。あとは買ってきた銀ひらすの味噌漬けを焼いて…

手作り塩鮭定食を作って食す!

今日の夕食は、塩鮭定食でございます。セット内容は、イカと大根の煮物、ひじきの煮物、厚揚げとなめこの煮物、しらすご飯だす イカと大根は醤油、みりん、砂糖、すりおろしショウガで味付けをして落し蓋をしてコトコト煮込みました。 定番ひじきは、ニンジ…

塩鮭おにぎり定食を作って食す!

本日の夕食は、とても質素な塩鮭とおにぎりとおかずだす 竹籠を開けると、御覧の通り作り置きしてあるおかずで御座います 相変わらず不眠が酷くて、昨夜も1時にはベッドで横になったものの、眠れないまま朝5時まで天井を眺めておりました。今は4時半を過ぎる…

鮭のハラミ西京漬けと高菜お握りプレートを作って食す!

本日の夕食は、鮭ハラミの西京漬け、ひじきの炒め煮、きんぴらごぼう、ほうれん草の胡麻和え、高菜混ぜご飯のおにぎりです 嬉し優しいヘルシーディナーを頂きます 高菜お握りめっちゃ美味しいよっ。 鮭のハラミ美味しいなっ。下手に気取った洋食よりも、ワシ…

いわし明太子定食を作って食す!

今日の夕食は、いわし明太子定食です。43年の人生で、今日初めていわし明太子を食べました 他には、だし巻き卵、和風ポテサラを作りました。 ひとりでテレビを見ても面白くないから、帰ってきた人間椅子倶楽部のアーカイブでも見ながら食べようっと。 日本が…

穴子丼と刺身盛り合わせ

昨夜の夕食は、焼き穴子丼と刺身盛り合わせです。 アナゴさん、スーパーで半額250円にて処分売りされる・・・ こうやってアルミホイルに並べて日本酒をふりかけてからホイルで包み、魚焼きコンロで数分焼くとふわっと美味しく焼きあがるんやで。 刺身を盛り…

シメサバつき刺身定食を食す!

本日(4/9)の夕食は刺身定食です。単に刺身やシメサバを買ってきて切って盛りつけただけ。 では、頂きます シメサバ2枚重ね、わさびを添えて。私はシメサバやコハダ、ままかり漬けなどが大好物で御座います。片身1枚で498円とそれなりの値段のトロシメサバ…

自宅で真ほっけ定食を作って食す!

本日の夕食は、真ほっけ定食でございます! まずはサイドのおかずを作りますじゃ。切り干し大根はよく洗って水に浸けて戻したら、油揚げと一緒に炒めてだし汁を投入。醤油、砂糖で味を調えたら煮汁がなくなるまでコトコトと煮込みます ひじきの煮物。安いひ…

赤マンボウ(マンダイ)定食を作って食す!🐟

本日の夕食は、大阪に緊急事態に準ずるマンボウ適用記念として、偽マグロとして知られる深海魚、赤マンボウ(別名・マンダイ)定食でございます!赤マンボウの赤身を使ったソテー2種と、菊芋の甘辛揚げ、高菜めんたいご飯を作りました。 赤マンボウは見た目…

カレーうどん、マグロ丼、から揚げと素揚げ野菜のみぞれ煮を作って食す!

本日(3/26)の夕食は、カレーうどん、マグロ丼、から揚げと素揚げ野菜のみぞれ煮でございます。段々と暑くなってきましたが、そんな暑い日にピッタリのメニューで御座います シシトウやオクラが98円で売られていたので、それらを買ってきて素揚げにしたんや…